Desprende alegría por los cuatro costados y allá donde llega roba la sonrisa del que cruza apenas dos palabras con ella. De ideas claras, inherente elegancia e hiperactividad creativa, Mary Luz Piñeiro emprende un nuevo proyecto tras 8 años de experiencia al frente del blog culinario www.cuchillitoytenedor.com. Hoy, martes 2 de octubre,  a las 19.00h en el Corte Inglés de Gran Vía nos descubre una compilación de las mejores recetas de la gastronomía murciana en el libro “Cocina Murciana 101 recetas”. Con motivo de esta presentación en Shopper hemos querido conocerla un poquito mejor.

¿Quién es Mary Luz Piñeiro?
Soy una persona sencilla, muy inquieta, tenaz, con ganas de hacer cosas y aprender cada día algo nuevo. Estudié derecho aunque mi verdadera vocación es la cocina, los fogones y todo lo relacionado con el maravilloso mundo de la Gastronomía. Empecé a cocinar desde muy jovencita, casi por necesidad y con la cocina de cada día descubrí esa magia, ese pequeño milagro que supone mezclar varios ingredientes sencillos y conseguir platos estupendos con el que agradar los paladares de familia y amigos y darles felicidad y buenos momentos “mesa y mantel”.

¿De dónde nace tu amor por la cocina?
Quizás nació por casualidad. Fui madre muy joven y siempre supe la importancia de proporcionar a mi familia una alimentación saludable y adecuada que sólo podía conseguir cocinando yo misma lo que ponía sobre la mesa para mi familia. Dieta mediterránea, buenos ingredientes, platos de cuchara caseros, etc… Me preocupé por aprender a elaborarlos y surgió el amor, casi “a primera vista”. Así fue naciendo en mí el amor por la cocina, las ganas de aprender y experimentar, que ha ido creciendo a lo largo de todos estos años y también de desarrollar mi vocación de enseñar a los demás lo que he aprendido dentro de una cocina.
Gallega de nacimiento y murciana de corazón. ¿Por qué decides atravesar la Península de punta a punta e instalarte aquí? ¿Volverías a tus tierras?
Como muy bien dices, aunque he nacido en Galicia, mi corazón es totalmente murciano. Así me siento y aquí quisiera quedarme para siempre. Llegué a Murcia por motivos de trabajo. Mi marido es médico y aquí estudió su especialidad.
Cuando aterricé en Murcia era casi una niña y poco o casi nada sabía sobre esta tierra en la que pensaba quedarme un par de años y me robó el corazón enseguida. Aquí he vivido los años más importantes y bonitos de mi vida, aquí han nacido 2 de mis hijas y aquí están mis mejores amigos, los sabores y olores que me gustan y los paisajes entre los que soy feliz.
Vuelvo a Galicia de vacaciones y a ver a la familia, pero la “morriña” la siento cuándo me alejo de Murcia más de una semana.
¿Cómo surge la idea de comenzar el proyecto de tu blog www.cuchillitoytenedor.com ? ¿Qué ha supuesto para ti a lo largo de estos años?
El blog nació casi para “uso doméstico y de amigos”. Una manera sencilla y gráfica de recopilar todas aquellas recetas que iba cocinando a diario, me salían bien y me pedían mis amigos y amigas para repetirlas en sus casas.
La primera vez que recibí un comentario de alguien desconocido fue muy emocionante.
Poco a poco el número de seguidores, lectores y visitas al blog fue aumentando y también mis ganas de innovar y aprender para ofrecer a todos los que tienen a bien visitarlo y consultarlo, recetas nuevas, variadas y sencillas que siempre salen. Eso es lo que caracteriza fundamentalmente a mi blog, que cuenta con más de 1700 recetas a día de hoy.
A lo largo de estos 8 años de trabajo se ha convertido en mi principal actividad, mi “niño mimado”, ya que publico una receta diferente cada día, de lunes a viernes, procurando que sea de calidad, fácil y asequible a todo el que se anime a elaborarla. Cuidando al máximo el detalle, la presentación y escenarios de mis fotos.
Además tengo un Canal de Youtube dónde ofrezco a mis seguidores la elaboración de muchas recetas destacadas.
Gracias también al Blog, me han elegido para vivir la experiencia gastronómica de recopilar las 101 mejores recetas tradicionales de la Región de Murcia y plasmarlas por escrito en un libro.
Como bien nos comentabas, acabas de presentar el libro “Cocina Murciana 101 Recetas”. ¿Cómo describirías la Gastronomía murciana? ¿Cual de todos sus platos típicos consideras que puede ser el más representativo?
La Gastronomía murciana es rica y variada. Engloba muchas cocinas, La de costa ( guisos y arroces marineros, mariscos, pescados a la sal… ).  La de interior o tierras altas, que es una cocina contundente, para combatir el frío, con carnes de caza, embutidos, buenos vinos, migas, gachas, ajoharina… Y también la cocina de campo, en la que con productos procedentes de la huerta y carnes de matanza, cordero, conejo, aves de corral… Se elaboran deliciosos platos añadiéndole hierbas aromáticas y picadas de almendras, cítricos… Dando lugar a verdaderas joyas gastronómicas ricas en sabor y originalidad.
La cocina murciana tiene la herencia de todos los pueblos que han pasado por estas tierras y han dejado huella : cartagineses, romanos, judíos, árabes, moriscos… Y además la influencia de las cocinas de tierras limítrofes: La Mancha, Andalucía y Valencia.
Tenemos en Murcia una variedad de ingredientes de calidad muy difícil de conseguir en ninguna otra parte del mundo. Vinos, quesos, hortalizas, pescados, salazones, conservas vegetales… La lista es interminable. Por ello y  gracias al buen hacer de los profesionales murcianos, la Gastronomía murciana goza de prestigio y amplio reconocimiento.
Tiene multitud de platos típicos muy representativos, pero quizás lo más conocido de Murcia en el exterior es su buen tapeo: “Pulpo al horno” “Michirones” “Huevas, mojama y almendras” “Marinera” “Arroz con conejo y caracoles” “Paparajotes”…. ( Muy difícil quedarse sólo con uno )…
¿Qué encontraremos dentro del libro “Cocina Murciana 101 Recetas” ?
Un recorrido gastronómico por las localidades de Murcia, costa e interior, haciendo hincapié en las recetas más tradicionales. Las más conocidas y representativas y también otras que, por diversos motivos están casi en peligro de extinción y cuesta cada vez más encontrar en barras y restaurantes de cocina tradicional ( salvo que se encarguen ), como el “Guiso de trigo ” la “Sémola”, etc…
Platos patrimonio gastronómico de Murcia que merecen ser conservados y difundidos.
Pasteles, empanadas, guisos de pescado, platos de cuchara, carnes, recetas elaboradas con verduras y hortalizas, arroces, “asaos”, postres…
Estoy muy satisfecha y orgullosa del resultado.
Entiendo que puede resultar complicado, pero ¿Cual de las 101 recetas es tu favorita a nivel preparación y a nivel degustación ?
Muy difícil elegir solamente una, ya que la riqueza y variedad es impresionante. Pero si hay que elegir, me quedaría con uno de los arroces más representativos de Murcia, el “Arroz con conejo y caracoles” , que disfruto al máximo desde el momento ” recopilación de ingredientes” hasta que se pone sobre la mesa, súper aromático, con sabor a ñoras, a tomillo y romero… ¡Me encanta!
Cocina murciana y cocina gallega. ¿Qué similitudes y diferencias remarcarías entre ambas?
Son dos cocinas maravillosas y si hablamos de cocina tradicional, yo diría que no se parecen en nada ni en ingredientes ni en elaboraciones.
La cocina gallega es una cocina sencilla, basada en el producto de excelente calidad, que se elabora de la manera más natural posible, sin enmascarar el producto. Laurel, ajo, cebolla, pimentón y poco más se utiliza para aderezar los ingredientes casi siempre guisados y cocidos, con un resultado soberbio, fantástico.
Se parecería en algo a la murciana por el gusto por las empanadas, aunque en Galicia la variedad de rellenos en más amplia y en Murcia las empanadas y pasteles salados son bastante distintos a las empanadas gallegas.
La cocina murciana tiene ingredientes muy variados y enriquece con fritos y picadas los platos, añadiendo hierbas aromáticas que no se utilizan casi nunca en la cocina tradicional gallega, como hierbabuena, tomillo, romero, almendras, cítricos….
Yo diría que la cocina tradicional murciana es más elaborada que la gallega y utiliza ingredientes bien distintos. Las dos cocinas son maravillosas y para nada incompatibles. La finalidad es la misma, proporcionar placer y felicidad a nuestros paladares. Los mejores momentos del ser humano son casi siempre alrededor de una mesa, estoy convencida.
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